La provincia cuyana presentó su primer Informe del Observatorio de Oleoturismo, elaborado por el Ente Mendoza Turismo (Emetur). Esta herramienta —única en América y tercera en el mundo junto con Italia y España— ofrece un diagnóstico integral del sector, alineado con los estándares internacionales del turismo rural, gastronómico y sostenible.

“El Observatorio del Oleoturismo constituye una herramienta estratégica para fortalecer políticas públicas, articular alianzas público-privadas y proyectar un crecimiento sostenible del sector”, destacó Marcelo Reynoso, director de Desarrollo Turístico e Innovación de Mendoza. Por su parte, la presidenta del Emetur, Gabriela Testa, subrayó que la actividad “se recupera con fuerza y aporta un valor diferencial al turismo mendocino, integrando cultura, producción y gastronomía”.

El estudio, basado en un relevamiento censal realizado en marzo de 2025, analizó a los prestadores adheridos al programa Mendoza Oliva Bien. Los datos revelan que Maipú concentra el 65% de los emprendimientos, seguido por San Martín y otras zonas en expansión. La capacidad diaria de atención alcanza 2.533 personas, lo que demuestra un alto potencial de crecimiento territorial y diversificación.

El 95% de los establecimientos ofrece degustaciones y venta directa de aceite de oliva, mientras que solo el 15% incorpora propuestas gastronómicas o culturales, lo que abre oportunidades para ampliar la experiencia turística. Los visitantes pueden recorrer fincas, participar en catas guiadas, conocer los procesos de elaboración del “oro verde” y disfrutar de platos maridados con AOVE.

Según estadísticas oficiales gubernamentales recientes, el 75% de los turistas son argentinos aunque se detectó un crecimiento de público extranjero que ya representa el 20% del total de visitas. Este perfil internacional está impulsado por el posicionamiento del aceite mendocino en mercados gourmet y por el atractivo del enoturismo que comparte territorio y filosofía con el sector olivícola local.

De acuerdo con la Federación Olivícola Argentina (FOA), Mendoza aporta el 10% de la producción nacional de aceite de oliva, detrás de San Juan, La Rioja y Catamarca. Sin embargo, lidera en integración turística y certificación de calidad.

El oleoturismo se consolida como una de las nuevas joyas del turismo mendocino: una propuesta que combina bienestar, sostenibilidad y gastronomía, y que posiciona a la provincia entre los destinos más innovadores del continente.

Desde los olivares de Maipú hasta las rutas del vino y el aceite, Mendoza reafirma su modelo de turismo responsable y de experiencias, donde cada visita es una celebración del paisaje, la producción local y la identidad cuyana.